এই গ্রীষ্মে রেকর্ড পরিমাণ দাবদাহের কবলে পড়ার পর ফ্রান্সের শ্যাম্পেন উৎপাদকদের জন্য নতুন সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে। প্রথমবারের মতো শ্যাম্পেনের বোতলে অ্যালকোহলের মাত্রা বাড়ানোর অনুমতি পেয়েছেন তারা। শিল্প সংশ্লিষ্ট কর্মকর্তাদের মতে, এখন থেকে সাময়িকভাবে শ্যাম্পেনে অ্যালকোহলের পরিমাণ সর্বোচ্চ ১৫% পর্যন্ত রাখা যাবে, যা আগে ১৩% এর মধ্যে সীমাবদ্ধ ছিল।
এই পরিবর্তনের মূল কারণ হিসেবে দায়ী করা হচ্ছে চরম আবহাওয়া ও খরাকে। তীব্র গরমের কারণে আঙুরে স্বাভাবিকের চেয়ে অনেক বেশি পরিমাণে চিনির উপস্থিতি পাওয়া গেছে। গাঁজন বা ফারমেন্টেশনের প্রক্রিয়ায় ইস্ট এই বাড়তি চিনিকে অ্যালকোহলে রূপান্তরিত করে ফেলে।
শ্যাম্পেন ইন্ডাস্ট্রি অ্যাসোসিয়েশন 'কমিটি শ্যাম্পেন'-এর তথ্য অনুযায়ী, আবহাওয়ার প্রতিকূলতার কারণে ফ্রান্সের শ্যাম্পেন অঞ্চলে এবার ইতিহাসের সবচেয়ে দ্রুততম ফসল সংগ্রহের সময় দেখা গেছে। সংস্থাটির আশঙ্কা, জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাবে আগামী ১০ থেকে ১৫ বছরের মধ্যে এই ধরনের আগাম ফসল সংগ্রহ একটি সাধারণ নিয়মে পরিণত হতে পারে।